Durante una semana, las familias judías construyen cabañas de ramas y viven en ellas en recuerdo del desierto y en celebración de la cosecha
Succot («cabañas») es una festividad que invita a abandonar temporalmente la comodidad del hogar para vivir durante una semana en una cabaña vegetal construida al aire libre: la sucá. El gesto recuerda que el pueblo judío sobrevivió cuarenta años en el desierto tras el éxodo de Egipto sin más techo que el cielo, completamente dependiente de algo que estaba más allá de sus propias fuerzas (de ahí su significado teológico).
Durante siete días, las familias construyen una sucá, una cabaña vegetal cubierta de ramas por la que se vea el cielo, y comen y a veces duermen en ella. Es también una de las tres fiestas de peregrinación al Templo de Jerusalén (shalosh regalim). Al mismo tiempo, Succot es una festividad de alegría y gratitud por la cosecha del año.
El rito central incluye el lulav (una rama de palmera atada a mirto y sauce) y el etrog (un cítrico aromático), que se agitan en las cuatro direcciones y hacia arriba y abajo como gesto de reconocimiento de la presencia divina en todo el universo. La festividad culmina con el Simjat Torá, la alegre celebración de la Torá.